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Menú semanal Casa Tabordo

 

Carta

Croqueta artesana de jamón 1,80€/Und
Croqueta artesana de bacalao 1,80€/Und
Rollito de cordero especiado con salsa de yogur y menta 3,00/Und€
Empanadilla de rabo de toro y pisto 3,00€/Und
Anchoa de santoña sobre escalibada de verduras y pan de cristal 3,50€/Und
Canelón de pularda con bechamel trufada y cebolla 4,00€/Und
Tapa de conejo al ajillo Tabordo 4,50€/Und
Patatas bravas a nuestra manera 7,00€
Huevo pochado a baja temperatura, crema de trufa y foie 10,00€
Sardina marinada, ajoblanco, vinagreta de tomates asados y huevas de arenque piquillos confitados 10,00€ / 2,50€ Und
Puerros confitados con picada de frutos secos y piquillos confitados 10,00€ / 6,00€ media
Ensaladilla con manzana verde y ventrescas 10,00€ / 6.00€ media
Salmorejo cordobés 10,00€ / 6.00€ media
Salteado de verduritas sobre cama de romescu y salsa teriyaki 13,00€
Carpaccio de langostinos con vinagreta de papaya y salsa agripicante 13.00€
Burrata con pesto rojo, tomate y anchoa 14,00€
Tartar de atún, gazpacho de cereza y aguacate 14,00€
Terrina de hígado de pato caramelizado con ciruelas y Pedro Ximénez 15,00€ / media 8,00€
Tataki de ciervo con tempura de espinacas y agridulce de trufa 17,00€
Gamba blanca de Isla Cristina 24,00€
Jamón ibérico puro de bellota Maldonado y pan tomate 27,00€
Pasta del día 14,00€
Arroz meloso chipirón y mejillones 14,00€
Manitas de cerdo rellenas de morcilla sobre crema de patata 18,00€
Cochinillo deshuesado con su jugo y patata revolcona 21,00€
Perdiz roja de Toledo estofada con chalotas salteadas 22,00€
Paletilla de cabrito asada a baja temperatura con hummus de berenjena 23,00€
Steak Tartar de solomillo de ternera 24,00€
Solomillo de vaca vieja con trinxat de patata y col, cebollitas glaseadas y jugo de carne 24,00€
Pulpo a la llama con crema de patata, salsa kimuchi y pimentón 20,00€
Lomo de bacalao con pisto manchego y pilpil 22,00€
Rodaballo con coliflor y meunier trufada 22,00€
Taco de atún rojo salvaje a la plancha con jugo de sus espinas asadas 23,00€
Solomillo de vaca vieja, terrina de patata y tocineta, jugo y tomatitos cherry 21,00€
Torrija caramelizada con helado de vainilla 6,50€
Flan de queso con crema de café y helado de turrón 6,50€
Chocolate texturas 6,50€
Coulant de mazapán con helado de avellanas 6,50€
Coulant de chocolate con helado de plátano 6,50€
Tartaleta de limón y merengue quemado con helado de tomillo 6,50€
Sorbetes y Helados artesanos 5,50€

Menús Grupos*

Aceituna gordal rellena de gel de Martini y enebro
Gamba barbacoa

*

Bombón líquido de chipirón en su tinta
Croqueta casera de Jamón
Rollito de carcamusas

*

Saco crujiente de tomate, pesto y queso

*

Bacalao con crema de pimiento asado y nueces
O
Rabo de toro estofado al vino tinto

*

Postre de la casa

*

35€

Aceituna gordal rellena de gel de Martini y enebro
Gamba barbacoa

*

Bombón líquido de chipirón en su tinta
Croqueta casera de Jamón
Rollito de carcamusas

*

Saco crujiente de tomate, pesto y queso

*

Rodaballo con crema trufada, coliflor y crestas de gallo
O
Solomillo de ternera con hongos y cremoso de patata

*

Postre de la casa

*

40€

Gamba Barbacoa
Copa de patata, huevo y cebolla

*

Bombón líquido de chipirón en su tinta
Croqueta casera de Jamón
Rollito de carcamusas
Caramelo de morcilla, manzana y queso

*

Saco crujiente de tomate, pesto y queso

*

Bacalao con crema de pimiento asado y nueces

*

Solomillo de ternera con hongos y cremoso de patata

*

Postre de la casa

*

45€

ACLARACIONES: Todos los menús incluyen vino, agua y café.
Vino Blanco: Viña Calera(Verdejo) Vino Tinto: Finca Muñoz o Dominio de Fontana (Tempranillo y Graciano)

*Estos menús deberán ser previamente concertados con el restaurante

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