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Menú semanal Casa Tabordo

 

CARTA PRIMAVERA / VERANO

Gamba blanca de Isla Cristina 24.00€
Jamón ibérico de bellota 27.00€
Croqueta artesana de jamón 2,00€/Und
Croqueta de queso azul y nueces 2,00€/Und
Lomo de sardina marinado,ajoblanco y vinagreta de tomate 3,00€/Und
Anchoa de Santoña, pan tostado y tomate rallado 3,50€/Und
Nuestra Gilda especial de atún rojo, anchoa y boquerón 4,50€/Und
Panceta a baja temperatura rustida, pisto y vieira 7,00€
Flor de calabacín en tempura rellena de brandada de bacalao 5,00€
Canelón de poularda, salsa de foie y cebolla crujiente 4,50€
Ensalada de tomate del bueno, arenque ahumado y fresón 14.00€
Ensaladilla de aceituna verde y salmón ahumado 13,00€ / media 8,00€
Tartar de lubina,mahonesa de kimchee y guacamole casero 15,00€ / media 8,00€
Tartar de atún rojo, soja y gazpacho de zanahoria 16,00€ / media 9,00€
Escabeche de corzo ,alcaparras y verduras encurtidas 16,00€ / media 9,00€
Mollejas de lechal, patata revolcona y su jugo 15,00€
Burrata, pesto de tomate seco, higos y albahaca 15,50€
Huevo a baja temperatura sobre hojaldre, hongos, crema y foie 15,50€
Arroz meloso de carabineros y su carpaccio 20,00€
Pulpo cocido en casa,revolconas,espinacas y ajada 20,00€
Chipirones a la plancha, encebollado, azafrán y alioli de tinta 21,00€
Rodaballo, emulsión de bilbaína y piparras 24,00€
Lomo de atún rojo laminado, soja y compota de tomate y albahaca 25,00€
Lomo de bacalao, vizcaína y puerros 25,00€
Kokotxas de merluza,rebozadas o pil pil 26,00€
Manitas de cerdo rellenas de rabo de toro, boniato y su jugo 21,00€
Cochinillo asado a baja temperatura, crujiente de calabaza y su jugo 24,00€
Paletilla de cabrito,cremoso de patata,padron y jugo 24,00€
Steack tartar de solomillo 24,00€
Tacos de solomillo, chimichurri y patatitas salteadas 24,00€ / 15.00€ media
Solomillo de vaca gallega, milhojas de patata, panceta y parmesano con salsa de trufas 26,00€
Lomo de ciervo en adobo, crema de ajo, manzanas y jugo con frutos rojos 26,00€ / 15.00€ media
Pastel fluido de avellana (10 min preparación) 7,00€
Tarta de pera y requesón con helado de queso 7,00€
Coulant de chocolate y helado de chocolate blanco (10 min preparación) 7,00€
Nuestro postre de piña y coco 7.00€ 7,00€
Torrija de leche, crema caramelizada y helado de vainilla 7,00€
Sorbetes y Helados artesanos 6,00€

TABORDO EN CASA

ENTRANTES
Croqueta artesana de jamón (frita o no) 1,20€
Croqueta de queso azul y nueces (frita o no) 1,20€
Lomo de sardina marinado, vinagreta de tomate,ajoblanco y huevas de arenque 2€/Und
Nuestra Gilda especial de atún rojo, anchoa y boquerón 4,00€
Ensaladilla de aceituna verde y huevo con lascas de bacalao ahumado 7.00€
Burrata, pesto de tomate seco, tapenade y albahaca 13.00€
Tartar de lubina, mahonesa de kimchee y guacamole casero 12.00€
Menestra de verduras de temporada y taquitos de jamón ibérico 13.00€
Escabeche de corzo, alcaparras y verduras encurtidas 14.00€

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PRINCIPALES
Pochas estofadas con liebre 14.00€
Guiso de callos, pata y morro 14.00€
Fabada tradicional y su compango 14.00€
Lomo de bacalao con pisto de calabaza y crema de puerros 19.00€
Paletilla de cabrito cremoso de patata, padrón y su jugo 20.00€
Cochinillo asado a baja temperatura, crujiente de calabaza y su jugo 20.00€
Perdiz roja de Toledo estofada y guiso de trigo 19.00€
Steack tartar de solomillo 20.00€

*

POSTRE
Tarta de pera 5.00€
Torrija de leche, crema caramelizada 5.00€

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PEDIDOS
925 257 825
Domingos, Martes, Miércoles y Jueves de 10:30h a 13.00h - Recogida de 14:00h a 15.30h
Viernes y Sábados: de 10.30h a 21.00h Recogida de 14.00h a 15.30h y de 21.00h a 22.30h

MENÚS GRUPOS 2020

APERITIVOS
Croqueta artesana de jamón
Chupito de crema castellana

*

MENÚ
Burrata,pesto de tomate seco,albahaca y anchoa.
y
Risotto de hongos y pato
y
Merluza en salsa verde y berberechos
y
Cochinillo asado a baja temperatura, patata revolcona y jugo

*

POSTRE
Tarta de pera y queso, crema y helado de cafe
y
Pequeños dulces

*

BEBIDAS
Agua mineral, cerveza y refrescos, Vino de la tierra

*

Consulte Tarifas

APERITIVOS
Croqueta artesana de jamón
Chupito de crema castellana

*

MENÚ
Sardina marinada, ajoblanco y huevas de arenque
y
Meloso de patata,hongos y huevo
y
Arroz de pulpo y chipirones
y
Lomo de bacalao,puerro y pisto
y
Presa ibérica en adobo,berenjena y jugo al romero

*

POSTRE
Tarta cremosa de queso y helado de turrón
y
Pequeños dulces

*

BEBIDAS
Agua mineral, cerveza y refrescos, Vino de la tierra

*

Consulte Tarifas

APERITIVOS
Croqueta artesana de jamón
Chupito de crema castellana

*

MENÚ
Tartar de salmon ,sus huevas y crema de Almendras
y
Canelón de poularda y foie
y
Panceta rustida,pisto y vieira
y
Rodaballo "thai"
y
Solomillo de vacuno a la pimienta negra y bombon de morcilla

*

POSTRE
Crujiente de manzana,crema y helado de canela
y
Pequeños dulces

*

BEBIDAS
Agua mineral, cerveza y refrescos, Vino de la tierra

*

Consulte Tarifas

ACLARACIONES: Todos los menús incluyen vino, agua y café.
Estos menús deberán ser previamente concertados con el restaurante

Los cambios en el menú o en el número de comensales deberán comunicarse como máximo con dos días de antelación.

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